海鸭蛋流油的秘密（海鸭蛋流油是什么原因）

秘密在于其营养丰富。海鸭蛋中的脂肪含量很高，其中不饱和脂肪酸的比例也较高，这使得海鸭蛋的口感更加细腻、爽口。

同时，海鸭蛋中的脂肪酸主要存在于蛋黄中，其中含有大量的卵磷脂，这也有助于提高海鸭蛋的口感和营养价值。总之，海鸭蛋流油是其高脂肪含量和优质脂肪酸比例的体现，也是其独特口感和营养价值的重要来源。