沙琪玛经过油炸之后需要裹一层糖再压实,裹的这层糖就是熬制出来的糖浆。
传统的沙琪玛是用麦芽糖、砂糖和蜂蜜一起熬出来的,麦芽糖有粘度,能让沙琪玛更可口,还能定型。熬糖浆的关键是注意控制火候和时间,注意不要熬焦了。如果觉得熬糖麻烦的话,可以选择用棉花糖代替熬糖。
用不粘锅放黄油小火加热,融化后放入棉花糖翻炒,至成棉花糖液倒出备用即可。不熬糖的沙琪玛做起来更方便,不过味道可能比熬糖版的差一些。
沙琪玛经过油炸之后需要裹一层糖再压实,裹的这层糖就是熬制出来的糖浆。
传统的沙琪玛是用麦芽糖、砂糖和蜂蜜一起熬出来的,麦芽糖有粘度,能让沙琪玛更可口,还能定型。熬糖浆的关键是注意控制火候和时间,注意不要熬焦了。如果觉得熬糖麻烦的话,可以选择用棉花糖代替熬糖。
用不粘锅放黄油小火加热,融化后放入棉花糖翻炒,至成棉花糖液倒出备用即可。不熬糖的沙琪玛做起来更方便,不过味道可能比熬糖版的差一些。
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