切莲菜丝的方法（切莲菜的正确方法和炒法）

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将藕清洗去皮

将藕用水清洗干净后，用刮皮刀把上面的莲藕皮去掉。

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边缘下刀切成片

刮完用刀顺着莲藕的边缘开始切片，竖着下刀，切成薄片。

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摆放整齐

切完后，把藕片略微摆放整齐，尽量让每一块藕片互相折叠。

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切成藕丝

再下刀跟着摆放顺序将藕片切成藕丝即可。