雪菜鱼做法（雪菜乌鱼的做法大全）

用料：

葱段少许

生姜少许

雪菜200克

小黄鱼750克

白糖少许

鸡精少许

郫县豆瓣酱小半勺

生抽少许

料酒少许

做法：

1/7把小黄鱼清洗干净，沥干水分，电档锅加入适量的食用油，把鱼整齐的放好，先煎好一面再把鱼翻身，把另一面也煎黄，就可以了。

2/7炒锅里加入适量的食用油，放入葱段，姜末，郫县豆瓣酱一起炒香

3/7准备好雪菜

4/7炒锅放入雪菜炒香后，加入煎好的鱼，放入少许料酒，白糖，生抽，调味。加入适量的开水，大火煮3分钟，转小火闷5分钟。

5/7闷好后转大火收卤汁，起锅前加入少许鸡精即可