玉米面发糕粘牙怎么补救（蒸的玉米面发糕不成形怎么补救）

1、面调得太稀：发糕要做得好吃，调面是关键，过稀的面团经过发酵后不够蓬松，蒸出来的就容易结块，导致有粘牙的感觉，这种情况可以适当的把面团再调干一些；

2、发酵不到位：面团调好后，一定要经过充分的发酵，面团长至两倍大，再上锅蒸。