牛的哪个部位适合涮火锅吃（牛哪个部位适合切片涮火锅）

牛里脊适合涮火锅吃。

牛里脊是牛肉最嫩的部位，牛里脊位于牛脊椎部位，脂肪含量最低，因为受运动的影响最多，所以整个牛里脊几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，最适合涮火锅吃。