我老家的豆腐模具是用木头的的框架，在木架上铺上白色纯棉细纱布，将豆腐脑倒进去，包好，再压上重物静罩12小时，豆腐就成型了。
我自己也用过不锈钢的框架，但是利水没有木框架的效果好，豆腐也没有木框架压制出来的好吃。用金属框架压出来的豆腐就是有豆腥味，以上为个人经历，不可以偏盖全！
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