折耳根炒腊肉怎么做 折耳根炒腊肉怎么做(折耳根叶子炒腊肉的正确做法)

折耳根炒腊肉怎么做 折耳根炒腊肉怎么做(折耳根叶子炒腊肉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 07:00:42

折耳根炒腊肉怎么做 折耳根炒腊肉怎么做

以前折耳根只会凉拌,没想到还可以炒,第一次吃折耳根炒腊肉还是一个同事做的,吃了之后瞬间就爱上了这道菜。【食材】腊肉、折耳根、芫荽、香葱、青、干辣椒、料酒、花椒、白糖、食盐、混合油。

【做法】1、腊肉,烧皮后刮洗干净,煮熟切成薄片。姜切成片,青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。 2、折耳根去叶、须根,洗净切成3厘米的节,用食盐腌渍2分钟,再冲洗沥干。

3、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至六成热,下青、干辣椒节、花椒,炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形,放入姜片、白糖、料酒略炒,再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀,放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。

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