巧克力是不是温度高比较容易化（巧克力化了是冷藏还是冷冻）

巧克力融化是因为可可脂溶解，可可脂的熔点在33-37度左右。夏天很容易就化了。额外提示：通常情况下越容易化的巧克力质量就越高，因为可可脂含量高。