肉丝小面做法（肉丝四川小面正宗做法）

用料:

雪菜、肉丝、冬笋、面条、鸡蛋 适量

生抽、糖、盐、淀粉、黄酒、姜、葱花 适量

雪菜肉丝小面的做法步骤:

步骤 1

雪菜冲洗几遍，切成小段，冬笋切丝，备用。

步骤 2

肉丝用少许生抽、黄酒、糖、淀粉腌制10分钟。姜和葱末放油锅中煸香，放肉丝煸炒，待用。

步骤 3

油热后，放笋丝煸炒，随后放入雪菜，糖，酱油翻炒1分钟。

步骤 4

随后放入肉丝翻炒均匀即可装盘。其实做到这步的雪菜肉丝，可就着大米饭吃了。

步骤 5

锅里放水下面，油锅炸个荷包蛋。面条捞出，碗里可直接放雪菜肉丝及面汤；我则喜欢将刚才的雪菜肉丝放热水，加入少量浓汤宝，再放入已煮熟的面条，出锅。