不建议将现挤的鲜牛奶直接冷冻,如果温度太低可能破坏鲜牛奶内部结构,导致营养流失甚至变质。
牛奶不宜冷冻储存,因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层,且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀,凝固,既不利于人体的吸收,也会使牛奶的价值大为降低。
鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。
不建议将现挤的鲜牛奶直接冷冻,如果温度太低可能破坏鲜牛奶内部结构,导致营养流失甚至变质。
牛奶不宜冷冻储存,因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层,且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀,凝固,既不利于人体的吸收,也会使牛奶的价值大为降低。
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