蜜汁脆瓜酱黄瓜做法（蜜汁酱黄瓜的正宗做法）

材料：小黄瓜800g

调味料：酱油180ml，冰糖(或糖) 150g，乌醋80ml，米酒50ml

做法：

步骤1：将小黄瓜洗净、去头尾，切约11.5公分厚的圆片。

步骤2：取一小锅，放入150g冰糖，这里建议放冰糖，冰糖可以解暑降火。

步骤3：锅中倒入180ml的酱油。

步骤4：再倒入乌醋80ml。

步骤5：倒入米酒50ml。

步骤6：用中火煮至冰糖融化即为脆瓜酱汁。

步骤7：此时倒入小黄瓜煮约2分钟(煮出水分)即捞出。

步骤8：将黄瓜捞出，摊开放凉。

步骤9：将酱汁再度煮滚，放入放凉的小黄瓜煮1分钟即捞出，摊开放凉。

步骤10：准备一个空瓶子，装入黄瓜。空瓶子一定要擦干净，不要有太多的水，不然容易坏。

步骤11：瓶中再倒入放凉的酱汁。

步骤12：将黄瓜冷藏两天即可吃了。