长短：7~9厘米的一级综合性价比最高，适合生吃、煲汤、油煎。
有无开伞：没开伞为一级，半开二级，全开三级。
表皮：表面似茸非茸，似皮非皮，不能掉，掉了就不值钱。
有土无土：工人会用手套将浮土轻轻擦掉一些，但是不能白到没有泥土，出口到日本就是带点泥土的
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