煮螺蛳粉要盖锅盖吗（煮螺蛳粉不盖锅盖可以吗）

首先我们将锅洗干净，并倒入500g左右的净化水烧开，水要没过米粉的量。

待大火烧开后，我们将准备好的专用煮螺蛳粉的米粉放进去，盖住锅盖继续烧开后，转换小火煮约7分钟左右。

这时，我们看到米粉已经煮软了，呈白色症状，可以用筷子夹出来确定下是否煮软，不建议煮得太软，因为螺蛳粉首先要有嚼劲。