上海荠菜黄鱼羹做法（荠菜黄鱼豆腐羹的做法大全）

用料：小黄鱼 3条、荠菜 少许、鲜香菇 3朵、冬笋 半个、盐 少许、淀粉 少许、香油 少许、料酒 少许、姜片 3片

鲜美的荠菜黄鱼羹的做法步骤：

步骤1

准备好食材，冬笋焯水3分钟，荠菜焯水，小黄鱼、香菇清洗干净，小黄鱼用料酒和姜片腌制一会儿。

步骤 2

然后热水上锅，小黄鱼蒸5分钟，方便拆肉

步骤 3

蒸好冷却后，就可以拆小黄鱼了

步骤 4

拆好小黄鱼，把鱼肉稍微切一下，冬笋和香菇切丁，荠菜切小段

步骤 5

汤锅里煮些热水，水开把香菇丁和冬笋丁放入煮3分钟

步骤 6

这时可以把汤勾芡一下，勾芡的稍微有点浓度

步骤 7

再把小黄鱼和荠菜同时放入汤锅里，（黄鱼蒸过，不用煮很久），然后加入盐、胡椒粉调味，淋上香油就可以起锅了。

步骤 8

因为有黄鱼和冬笋本身的鲜味，因此不用放鸡精之类的调料就已经很鲜美了