上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法（上海荠菜豆腐羹做法）

用料

荠菜100克，肉末适量，豆腐1盒

做法



1/4 肉末先用少量黄酒、盐、生粉腌过；下油锅划散至变色，



2/4 荠菜洗净，不用滤得太干，连叶子上的水一起入锅同肉末翻炒，



3/4 豆腐在盒内切块，连同盒子里的汁水一起下锅，



4/4 略炖煮后加盐味精调味即可起锅。