山西腌芥菜丝的做法（山西人芥菜丝的最佳腌制方法）

主料：芥菜头1000g

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，五香粉适量

做法：

1.新鲜的芥菜头洗净

2.切细丝

3.撒上盐腌制30分钟至1小时

4.挤出水分

5.挤出来的汤汁留着备用

6.炒锅加入适量的油

7.爆香葱姜和五香粉

8.加入芥菜丝翻炒

9.炒熟后关小火

10.立即装瓶，塞满压实

11.趁热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

12.迅速密封，阴凉处晾凉，24小时即可食用。

13.成品