扁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类,下面我为您介绍一种常见的扁鱼做法:
香煎扁鱼:
所需材料:
- 扁鱼:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 食用盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:将扁鱼清洗干净,切成块状备用。姜片切成丝,葱段切成小段。
2. 腌制扁鱼:将扁鱼块放入一个容器中,加入料酒、盐和白胡椒粉,轻轻拌匀。腌制大约15分钟左右,让调味料渗透入扁鱼肉里。
3. 热锅加油:取一个平底锅,倒入足够的食用油,加热至六成热。
4. 煎扁鱼:将腌制好的扁鱼块均匀放入锅中,用中小火煎至两面金黄色和香脆,翻面时要轻拿轻放,以免扁鱼块散开。
5. 加入调料:在煎扁鱼的过程中可以撒上一些姜丝和葱段,增加香气。也可以根据个人口味撒上一些盐或其他调料。
6. 煎熟后捞出,装盘即可食用。
此外,您还可以将扁鱼用来炖汤、红烧等多种烹饪方式。希望这个做法能为您提供一些参考,并让您享受美味的扁鱼!