大汉羊排做法（羊排做法大全有图）

羊排烧土豆

主料:羊排、土豆

辅料:

绿杭椒 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、鸡粉 适量、香油 适量、大料 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、大枣 适量。

做法步骤：

第1步、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

第2步、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

第3步、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。

第4步、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。

第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。

第6步、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色。

第8步、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

第9步、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。

第10步、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。

第11步、盛盘。