西酸菜做法（酸菜怎么吃做法大全）

1. 将大白菜洗净，切成小块或者擦成丝。

2. 在盆中加入适量的盐，将白菜块或丝放入盆中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

3. 将腌制好的白菜捞出，挤去多余水分。

4. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒、姜片和大蒜爆炒出香味。

5. 将腌制好的白菜放入锅中炒匀。

6. 加入适量的料酒、白糖和香醋，继续炒匀。

7. 待酸菜炒熟后即可装盘享用。