用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根
步骤 1、洗净,厨房纸吸水
步骤 2、片成鱼片
步骤 3、加黄酒
步骤 4、加盐,抓匀
步骤 5、加蛋清
步骤 6、加淀粉,抓匀
步骤 7、撒上黑胡椒
步骤 8、油温4/5成的时候,放入鱼片,时间不能长,不然鱼片会老;不要立刻翻面,不然鱼片易碎
步骤 9、姜丝+蔬菜放进去略煸炒
步骤 10、放入之前烧好的鱼片,盖上盖子闷几分钟
用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根
步骤 1、洗净,厨房纸吸水
步骤 2、片成鱼片
步骤 3、加黄酒
步骤 4、加盐,抓匀
步骤 5、加蛋清
步骤 6、加淀粉,抓匀
步骤 7、撒上黑胡椒
步骤 8、油温4/5成的时候,放入鱼片,时间不能长,不然鱼片会老;不要立刻翻面,不然鱼片易碎
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