淹糖醋辣椒怎么做（腌醋辣椒正宗做法）

1、食材:辣椒2.5斤，生抽4两，醋1两，盐1两，白糖1勺，味精适量,生姜6片，花椒适.量，茴香适量，香叶适量。

2、步骤:

螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。

3、把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断。

4、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟。

5、熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒。6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口。

7、10天后就可以享受美味啦!