土豆淀粉做凉粉的诀窍（土豆淀粉做凉粉水的比例是多少）

1.

准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。

2.

取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中，调制出淀粉水。

3.

剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水。

4.

搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火。

5.

煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时，完成制作。