亚硝酸钠放在水里时，亚硝酸钠会发生水解反应，使溶液呈碱性。
盐类的水解规律是，有弱就水解，谁强显谁性。硝酸是一种弱酸，亚硝酸钠是一种强碱弱酸盐，在水溶液中会与水发生反应，生成氢氧化钠和亚硝酸。化学方程式：
NaNO2＋H2O＝NaOH＋HNO2
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