亚硝酸钠加水后会发臭。
这是因为亚硝酸钠(NaNO2)是一种毒性较强的亚硝酸盐。其化学性质不稳定易溶于水。当亚硝酸钠中加水后会发生水解反应，生成化学性质不稳定的亚硝酸，亚硝酸易分解成一氧化氮、二氧化氮、水。其中二氧化氮是一种棕红色的有刺激性的气体，闻着有一般臭味。其方程式为:
2HNO2=NO(气)+NO2(气)+H2O
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