所需食材：面粉、凉水、饺子皮、辣条、甜面酱、火腿肠、生菜、鸡蛋、黑芝麻
第一步：准备200克的普通面粉，倒入320克的凉水和面，用蛋抽打成细腻没有颗粒的面糊备用。
第二步：煎饼果子肯定离不开薄脆，今天我们用饺子皮充当一下。事先买好的饺子皮每一层都撒上一些面粉防粘，取几张摞在一块儿，然后擀成一张大的饼皮，之后一张张揭开就可以了。锅内油温有六成热的时候下入饺子皮，炸制两面金黄浮起控油出锅，这个简易版本的薄脆就做好了。
第三步：准备一个平底不粘锅或者电饼铛，中小火把锅子预热好刷一些油，倒入一勺面糊，再把面糊平摊均匀，等烙到稍微凝固的时候打上一个鸡蛋，利用刮板把鸡蛋打散，趁蛋液还没有完全凝固，撒一些黑芝麻然后翻个面，根据自己的口味刷酱，我刷了甜面酱，然后放上生菜、火腿、饺子皮版本的薄脆以及我最爱的辣条，之后卷起来就可以了，一张饼的时间大概在两分钟左右，特别的快。
这些面糊大概可以做5张，足够一家人的早饭了，一张饼一个蛋，而且里面可以夹任何你想吃的菜，健康有营养，从和面到烙至完成，总体的时间不超过15分钟，特别的简单方便，非常适合当作家人的早餐来吃，煎饼果子配上一碗白粥或者小米粥最合适最营养不过了。
