第一个作用,盐溶于水中,使水成为酸性,可以有效的控制微生物的生长,使酸菜泡菜不容易腐烂,能长时间保存。
第二个作用,酸性的盐水可以使菜熟透,并且可以调味,食用没有危害。
盐是泡菜必不可少的调味品,盐放在食品里有咸味,主要化学成分是氯化钠,盐具有消毒杀菌的作用。
如果盐水浓度淡,杀菌效果不佳,就会导致别的菌种大量繁殖。
第一个作用,盐溶于水中,使水成为酸性,可以有效的控制微生物的生长,使酸菜泡菜不容易腐烂,能长时间保存。
第二个作用,酸性的盐水可以使菜熟透,并且可以调味,食用没有危害。
盐是泡菜必不可少的调味品,盐放在食品里有咸味,主要化学成分是氯化钠,盐具有消毒杀菌的作用。
如果盐水浓度淡,杀菌效果不佳,就会导致别的菌种大量繁殖。
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