龙岩泡鸭爪的做法（正宗龙岩泡鸭爪的制作方法）

制作龙岩泡鸭爪的做法如下：

所需材料：

- 鸭爪 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 红辣椒 2个

- 花椒 适量

- 豆瓣酱 30克

- 生抽 20ml

- 香醋 适量

- 冰糖 10克

步骤：

1. 鸭爪洗净后切去指甲，用开水焯水至变色，捞出备用。

2. 在炒锅中加入少量油，放入姜片、葱段、红辣椒和花椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入生抽、料酒和香醋拌匀。

4. 加入足够的水，加冰糖调味，然后放入焯好水的鸭爪。

5. 中火烧开后转小火焖20分钟左右直到汁浓。期间要时不时地搅动一下。

6. 最后试味，如果觉得咸淡不合口味可以再调整一下盐度或糖度。起锅后可以根据个人口味再撒上一些葱花和香菜。

完成后就能享受美味的龙岩泡鸭爪了！