蛋糕里面有酵母吗（蛋糕为什么不能加酵母）

没有，蛋糕里面是没有酵母的，蛋糕的制作流程是不加酵母的，蛋糕能发起来主要是靠蛋清，蛋清打发得硬度适中的话烤出来的蛋糕就能发起来。