白骨鱼汤怎么做才好吃（白骨鱼汤的家常做法）

主料

鱼头1个

鱼尾巴1条

鱼骨头1条

胡萝卜1根

辅料

油2毫升盐3克生姜5克料酒1毫升香葱20克香菜10克

步骤1

把鱼去肉切块（用来清蒸，清蒸鱼块下次介绍），鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

步骤2

胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

步骤3

热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

步骤4

把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

步骤5

加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

步骤6

盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

步骤7

煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。

烹饪技巧

1. 喜欢吃整条鱼汤汤，可以直接用整条鱼煎至微黄再煲汤。2.鱼骨头煲汤，不仅补钙，还健脑益智，孩子常吃身体好。