河南熬茄子做法（河南烧茄子的正宗做法）

河南熬茄子的做法如下：

茄子洗净，切片或手撕成条状；五花肉切片。

热锅冷油，爆香葱姜末，下入肉片煸炒至肉变金黄色，烹入料酒，加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

下入茄子，大火煸炒，加盐，少许白糖，烹入陈醋，翻炒均匀。

添入适量清水，大火烧开，加入洗净的粉条，小火慢炖至粉条软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可。

河南熬茄子是一道美食，口感浓郁、味道独特，是河南地区的特色菜之一。