酥又脆炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和（炸麻花怎么炸又酥又香又脆配方）

做法，1，准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

2.搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。3.揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

4.饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。配方，1，准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。

2.盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

3.将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。蛋、油、水一起加入面粉中，可以让面团起酥的同时，还能保证筋性，这个方法适用于很多的中式面点。20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。4.将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的