茄子干如何腌制（干茄子腌制七种方法）

主料

茄子干1把

辅料

蒜头4瓣

生姜1块

小米辣2个

调料

生抽2勺

香醋1勺

盐半匙

鸡精半匙

白糖1勺

1. 准备好材料

2. 把茄子干用剪刀剪成小段，装到碗里备用。

3. 准备一壶烧开的水，把开水倒入装茄子干的碗里，没过茄子干。

4. 倒扣一个盘子，焖五分钟。

5. 可以打开尝一下，我比较喜欢有嚼劲的，泡了五分钟。喜欢软一点的朋友可以多泡会儿

6. 把泡好的茄子干捞出，控干水分，装盘子备用。生姜切成细丝，小米辣切圈，蒜头剁碎。

7. 把姜蒜辣椒放入装茄子干的盘子里。

8. 加2勺生抽，1勺香醋，1勺白糖，半匙盐和鸡精，搅拌均匀。