自制冰淇淋是一项简单而有趣的工作,下面是家庭制作冰淇淋的方法:
所需食材:
鲜奶油、牛奶、白糖、鸡蛋黄、香草精、水果、坚果、巧克力等。
做法步骤:
①. 将鲜奶油和牛奶混合在一起,放入锅中,加热至热水开关前关火备用;
②. 将鸡蛋黄和白糖混合,打至颜色发白,加入预热的牛奶中,用小火加热,不断搅拌,直至稠密;
③. 将香草精、水果、坚果、巧克力等配料加入到牛奶糊中,均匀搅拌,然后放入冰箱中冷却;
④. 冷却后,将混合好的牛奶糊倒入冰激凌机中进行搅拌至固态;
⑤. 将搅拌好的冰淇淋放入密封盒中,放入冰箱中冷冻4-6小时即可食用。
温馨提示:
❶. 切记不要加太多的配料,以免口感过于丰富,影响冰淇淋的口感;
❷. 选择牛奶时尽可能选择脂肪含量高的鲜奶油,这样做出来的冰淇淋口感更顺滑;
❸. 冷冻时不要放在冷冻室的门口,避免温度不稳定;
❹. 在搅拌的过程中,尽量按照冰激凌机的说明进行操作。