做桃酥加水吗（做桃酥加水好还是不加水好）

做桃酥和面的时候，里面不能放一滴水，加上清水的话，桃酥不仅不酥脆，而且口感十分差劲，所以说是，做桃酥和面是最关键的一步！

做桃酥的具体步骤如下：

1：和面的时候，里面不要加一滴水，用蛋黄和食用油和面，还得加上点小苏打，这样可以增加酥性，再把面粉分多次放进去，刚开始先搅拌均匀，最后用铲子翻拌均匀，这样就翻拌成一个面团了，全程都不用揉面。

2：揪起一块面团，先团成圆球，摆放在烤盘中，用大拇指按压一下，要记得按压中间，然后边缘裂开，这属于正常现象，然后刷上一层蛋黄，刷上点黑芝麻或者是白芝麻，然后放在烤箱中烤熟即可。