用酸奶怎么代替酵母发面(酸奶发面不加酵母教程)

用酸奶怎么代替酵母发面(酸奶发面不加酵母教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 04:05:06

用酸奶怎么代替酵母发面

酸奶不能代替酵母发面蒸馒头。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌,而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。乳酸菌摄取碳水化合物释放乳酸。酵母摄取碳水化合物释放二氧化碳和乙醇。做馒头的各种发面,是为了让面团里有空气,加热后体积会更膨胀,产生松软的口,所以不能使用酸奶。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.