麻辣苕皮的做法（川味爆炒苕皮家常做法）

食材：干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克 调味料：食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克

步骤1

苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干。

步骤2

干辣椒切小段。小葱切末。大蒜切末。姜切末。

步骤3

热锅倒油，油温5成热，下姜末、蒜末、干辣椒段，煸香，蒜略黄时，下葱、辣椒面，翻炒。放入苕皮，炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀，即可。