砂锅牛肉商用做法（牛肉砂锅炖多久能烂熟）

以下为砂锅牛肉商用做法：

所需材料：

- 牛肉（去筋膜）：1.2公斤

- 青椒：2个

- 红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 大葱：2根

- 姜：一小块

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 干葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 玉米淀粉：适量

步骤：

1. 牛肉切成小块，焯水后捞出控干水分，备用。

2. 大葱洗净，切段；姜切片。

3. 砂锅中将油加热，加入大葱和姜片，煸炒出香味。

4. 放入干葱姜蒜末和干辣椒一起煸炒出香味。

5. 倒入适量的料酒，炒至酒味挥发。

6. 加入牛肉，煸炒至变色。

7. 加入适量的生抽和老抽，将颜色上色。

8. 倒入足够的清水，加入盐、鸡精、八角、香叶，放入切好的青椒和红椒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，至肉烂熟。

9. 将牛肉捞出，将汤汁里的辣椒、八角、香叶捞出，用玉米淀粉调成水淀粉勾薄芡，放回砂锅，加入适量的盐、鸡精调味。

10. 最后，将砂锅火加大，将调好味的牛肉和青红椒一起入锅，翻炒均匀，起锅即可。

希望以上做法能够帮助到您！