整个的猪脚怎样做脆皮猪脚（正宗脆皮猪脚的做法）

1、食材：猪脚2只，生抽1.5大匙，米酒1.5大匙，老抽0.5大匙，冰糖25克，姜50克，香葱30克，大蒜30克，植物油适量。

2、猪脚去毛，洗净后斩成大块，姜切片，大蒜去皮切片，香葱洗净切段。

3、锅中放入适量清水烧沸，放入猪脚氽烫至水再次沸腾，捞起，放入冷水中冲洗干净，沥干备用。

4、锅中放入适量植物油烧热，放入猪脚小火翻炒至肉皮紧缩时，放入姜片、香葱、大蒜炒出香味。

5、锅内倒入适量清水，加入生抽、老抽、米酒，冰糖，大火烧开。

6、盖上锅盖，用小火慢慢煮制，中途翻动几次，待汤汁收至浓稠时即可起锅。