已经切开的菠萝蜜保存方法，无论南方和北方都大致相同的：
一、将切开的菠萝蜜连皮封上保险膜，放入冰箱的蔬果保鲜层，大约4到6摄氏度左右的温度保存，5天之内最好吃完，5天以后吃不完最好扔掉，因为菠萝蜜会发酵变质的。一定要放冰箱，不然很容易臭的。
二、如果已经削皮的菠萝蜜，若暂时吃不完，建议封上保鲜膜，放入冰箱内保存，但最好1天之内吃完。
因为剥皮水果是经人工将果肉取出，才能放在托盘里的，因为空气和手等有一定量的细菌或可致病微生物，即使水果本身没有质量问题，但是长时间裸露的果肉给这些细菌和微生物提供养份，在适宜这些微生物生长繁殖的温度下（比如：没放入4到6度的冰箱里保存，而是直接放在常温下），各种细菌微生物就会在水果内部不断繁殖，并相互感染，水果内容易发生了变味、变质、腐败现象，因此营养价值却大打折扣，食用后更有可能引发胃肠炎等疾病。
为了使菠萝蜜能保持口感和尽量不变质，需要如下图一样，封上保鲜膜，放入冰箱内保存，但最好1天之内吃完。
温馨提示：
1、菠萝蜜虽然好吃，但也有和它相克的食物，菠萝蜜和蜂蜜不能同食，两者混着吃会引起胀气，严重还会有生命危险。
2、如果手沾上菠萝蜜的粘液，一般是很难洗下来的。可拿花生油洗，这样粘液很容易就洗掉了，洗刀也一样。
