清炒大肠的正宗做法（炒大肠的家常做法窍门图片）

准备食材：猪大肠300克、青椒1个、植物油一汤匙、酱油适量、料酒2大勺、葱适量、姜4片、洋葱半个、红椒半个、花椒适量（粒）。

将猪大肠清洗干净，也可以选择半成品的猪大肠进行烹饪。

起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香。

炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来。

炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定。

翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个。

水分收干后加入洋葱翻炒。

洋葱断生后加入青红椒继续翻炒，加入适量盐，鸡精调味。

大肠就炒好了。

请注意，大肠属于肉类食物，在烹饪过程中可能会出现油烟和肉类异味。如果对异味比较敏感，可以尝试在烹饪过程中加入适量的姜、蒜等具有去腥效果的食材。同时，也要注意烹饪时间和火候的掌握，确保大肠炒熟且口感鲜嫩。