冰淇淋是一种美味的甜点,自己在家制作冰淇淋不仅简单,还可以根据自己的口味添加不同的配料。以下是一种简单且美味的自制冰淇淋做法:
所需材料:
1. 全脂牛奶 500毫升
2. 蛋黄 4个
3. 白糖 120克
4. 香草精 1茶匙(可选)
5. 淡奶油 250毫升
步骤:
1. 将4个蛋黄与120克白糖混合均匀。
2. 将全脂牛奶加热至微沸,然后慢慢倒入蛋黄糖液中,同时不断搅拌,防止蛋黄结块。
3. 将混合物倒回锅中,中小火加热,不断搅拌,直到液体变得浓稠,类似卡布奇诺的状态,关火。
4. 将蛋黄牛奶倒回奶锅中,加入1茶匙香草精,搅拌均匀。
5. 将蛋黄牛奶混合物倒入一个大碗中,用冰水隔水冷却,同时不断搅拌,使其更加顺滑。
6. 当蛋黄牛奶冷却到室温时,加入250毫升淡奶油,搅拌均匀。
7. 将混合物放入冰箱冷藏,每隔1-2小时搅拌一次,持续4-6小时,直到冰淇淋变得顺滑且质地浓稠。
8. 取出冰淇淋,用冰淇淋勺舀入容器中,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上,直至冰淇淋完全凝固。
9. 冰淇淋完成后,可根据个人口味添加水果、巧克力脆片或饼干碎等配料。
这款简单的冰淇淋食谱既美味又健康,可以根据个人口味调整白糖和淡奶油的比例。在制作过程中,请注意保持冰淇淋的低温,以免融化。