1、香味不同:鲜猪血有轻微的血腥味,而鲜鸭血经过高温处理后没有血腥味。
2、特点不同:鲜猪血摸起来有坚实感,切面气孔较大,吃起来有嚼劲。而鲜鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩、柔滑,一夹就碎。
3、营养价值不同:从微量元素含量上看,猪血中铁和钾的含量比鸭血低很多。
1、香味不同:鲜猪血有轻微的血腥味,而鲜鸭血经过高温处理后没有血腥味。
2、特点不同:鲜猪血摸起来有坚实感,切面气孔较大,吃起来有嚼劲。而鲜鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩、柔滑,一夹就碎。
3、营养价值不同:从微量元素含量上看,猪血中铁和钾的含量比鸭血低很多。
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