粽子煮干了可以加冷水再煮吗（煮粽子开了过后加凉水还是开水）

在煮粽子时如果水煮干了，切勿加冷水再煮，这会影响粽子的口感和质量。如果发现水快要煮干了，要及时添加热水，而不是加冷水。因为加入冷水会使粽子皮变硬，煮熟的糯米也可能会变得粘稠，影响口感。

如果粽子已经煮干了，有两种方法可以修复：

1. 加入热水：可以往锅里倒入适量的沸水，再用中小火慢慢煮，这样可以重新煮熟粽子并保持其口感。

2. 蒸煮：将煮干的粽子取出，用盘子或者蒸笼重新蒸煮。这样能够增加水分，让粽子变得软糯可口。

不管哪种修复方法，都需要注意时间的掌握，以免粽子过熟或过软。当然，最好的方法还是在煮粽子时，掌握好水的用量和煮粽子的时间，防止水煮干。