盐焗鲈鱼必须用砂锅做吗（砂锅盐焗鲈鱼正宗做法）

是的，这样味道才正宗。

1.新鲜鲈鱼，洗净切小段， 加入葱，蒜，黑胡椒粉，料酒（一勺），盐（小半勺），生粉，搅拌均匀腌制十五分钟。

2.砂锅放油，八成热加入蒜洋葱爆香，放海鲜酱3勺，盐(一点点) 中火炒香。

3.把腌制好的鲈鱼铺在洋葱上，放入啤酒半瓶，大火转小火，焖十五分钟即可。