牛肉黑红色是什么情况（熟牛肉红色的正常吗）

 牛肉黑红色可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。

牛肉不能保存太长时间，新鲜的生牛肉最好在两周内吃完，若短期内吃不完，注意下次一次性不要购买那么多。做熟的牛肉也不能保存太久，在一周内吃完最好。另外，造成牛肉发黑的原因，可能是由于在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子从而变成灰黑色。