鸡肉烧油豆腐的家常做法（油豆腐鸡肉的家常做法）

食材：油豆腐250克、草鸡半边；辅料：香葱3根、姜适量、黄豆酱1大勺、蚝油1勺、老抽1汤匙、料酒1汤匙、精盐3克、食用油适量。

1、准备好的油豆腐，有的油豆腐较长，可以将每个油豆腐切为两半，这样炖制时也更入味，或不切也是可以的，随意。

2、准备好的鸡块，冷水下锅，烧开后捞出鸡肉，用温水洗去浮沫。可以在锅滚开的时候夹出鸡肉，不会沾上浮沫了。冷水下锅更好的给鸡肉去腥，焯水不宜用冷水冲洗，会让鸡肉紧致，不容易炖烂，影响口感。

3、焯水的时候可以来准备姜葱。葱白与葱叶分开来放。利用肉类焯水间隙，可以将配菜切好，这就是有的人将做饭可以快速完成的小窍门了。