一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片在焯水。做法如下:口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量步骤:
1.肉切片,加少量干淀粉、盐、料酒抓匀,腌制10分钟。
2.口蘑切片,飞水; 尖椒切块。
3.葱姜蒜切末。
4.净锅,入宽油,三四成热时下入肉片滑熟捞出。
5.留底油,下葱姜蒜爆锅,加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右,下口蘑片、肉片炒匀,加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠,淋香油即可出锅。
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片在焯水。做法如下:口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量步骤:
1.肉切片,加少量干淀粉、盐、料酒抓匀,腌制10分钟。
2.口蘑切片,飞水; 尖椒切块。
3.葱姜蒜切末。
4.净锅,入宽油,三四成热时下入肉片滑熟捞出。
5.留底油,下葱姜蒜爆锅,加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右,下口蘑片、肉片炒匀,加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠,淋香油即可出锅。
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