口蘑炒肉的做法（黑胡椒口蘑牛肉粒正宗做法）

口蘑炒肉的具体做法如下：

准备食材：口蘑、五花肉、小米椒、葱、姜、蒜。

口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会，再用清水冲洗干净。

五花肉切片，口蘑每个切成三片（太薄了吃不到很筋的感觉）。

小米椒切斜段；葱切花、姜蒜切末。

烧锅开水，水开后放入口蘑焯三分钟，捞出。

锅里放油，油温六成热放入肉片煸炒。

肉片变色后淋入料酒。

放入葱姜蒜，翻炒均匀。

加入老抽上色，翻炒均匀。

将口蘑放入，翻炒均匀。

放入小米椒，翻炒均匀。

加盐调味，翻炒均匀即可。

需要注意的是，口蘑先焯水能将里面的杂质去除，并可以节约烹饪时间；不喜欢吃辣的亲换成彩椒；最后调味要根据自家口味来定。