食材清单:
猪蹄 2只 、 黄豆 500克 、 料酒 1大勺 、 一品鲜 1大勺 、 八角 1个 、 姜 1小块 、 油 适量 、 糖 10克 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1.猪蹄分割好,水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。
最后一步
锅里放油再放糖,火要小,铲子不停搅拌,糖由小泡变大泡,放入猪蹄翻炒上糖色,再加点一品鲜翻炒。
为了色泽更好可再加一点老抽。糖色上完添加开水,没过猪蹄1指,加黄豆,八角一颗,姜一块,盐适量。小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。
食材清单:
猪蹄 2只 、 黄豆 500克 、 料酒 1大勺 、 一品鲜 1大勺 、 八角 1个 、 姜 1小块 、 油 适量 、 糖 10克 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1.猪蹄分割好,水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。
最后一步
锅里放油再放糖,火要小,铲子不停搅拌,糖由小泡变大泡,放入猪蹄翻炒上糖色,再加点一品鲜翻炒。
为了色泽更好可再加一点老抽。糖色上完添加开水,没过猪蹄1指,加黄豆,八角一颗,姜一块,盐适量。小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。
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